Selskabsmenuer

Selskabsmenuer

Bemærk venligst at PDF filen indeholder 2 sider

 

Selskabsmenuer

Sammensæt selv Deres menu, eller vælg ét af Peter Lieps Hus allerede opsatte forslag.

 

Deres sammensatte menuer

  3 retters menu og velkomstdrink samt vin ad libitum....kr. 548,-

  3 retters menu uden vin og velkomstdrink .....................kr. 388,-

  4 retters menu og velkomstdrink samt vin ad libitum...kr. 610,-

  4 retters menu uden vin og velkomstdrink ....................kr. 445,-

Alle sammensatte menuer inkluderer bordpynt & blomster.

  Menu med vine inkluderer velkomstdrink samt vine ad libitum under middagen

 

Supper

Muligatawny (karry) med kylling og ris

Hummersuppe

Husets skovsvampesuppe

TIL ALLE SUPPER SERVERES HJEMMEBAGT BRØD

 

Forretter

Kold kogt laks Parisienne

Skaldyrssalat

Fersk røget laks og gravad laks med dild-/ og sennepsdressing

Røget dyrekølle med honningmelon

Dampet fiskefilet Florentine serveret med spinat, mornay sauce og fleurons

 

Hovedretter

Helstegt oksefilet

serveres med duxellefarseret tomat, årstidens grøntsager, pommes pailles, råstegte kartofler og sauce bearnaise.

Oksemørbrad Wellington (Denne ret + 35,-/pr. couvert)

serveres med garni, gulerodssoufflé, ristede svampe, pommes allumetes, pommes poireau og sauce bordelaise

Helstegt kalvefilet

serveres med håndpillede persillekartofler, årstidens grøntsager og kraftig kalveskysauce

Helstegt kalvemørbrad (Denne ret + 35,-/pr. couvert)

serveres med gulerodssoufflé, ristede svampe, pommes allumetes, pommes poireau og Madeiraskysauce 

Helstegt Dyreryg

serveres med traditionelt tilbehør, ristede kartofler og vildtflødesauce 

Helstegt Dådyrkølle á la Dyrehaven

pommes rissoles, svampesauté og vildtflødesauce

 

Desserter

Frisk frugtsalat m/ creme chantilly

Chokoladeskal m/3 slags sorbet og bær

Jordbærtærte m/ creme fraiche

Æbletærte m/ristede mandler og rørt kanelis

Hjemmelavet islagkage

 

 

MENUFORSLAG

Kold kogt laks Parisienne m/flutes 

Helstegt dyrekølle fra Dyrehaven, pommes rissoles, pommes pailles og vildtsvampesauce  

Chockoladeskal m/3 slags sorbet

  kr. 535,-  

Inkl. velkomsdrink, husets vine ad libitum under middagen, bordpynt og blomster

 

Ønsker de at fortsætte festen kan vi tilbyde

  Kaffe med 2 glas cognac eller likør + 2 petit four ...........................kr. 120,-  

Fri bar med øl, vand og vin tilbydes i 2 timer for kr.165,-

 

og afslut aftenen med....

NATMAD

Dyrlægens natmad og lune frikadeller med surt, rugbrød og smør

Suppe - Tomatsuppe, Aspargessuppe, løgsuppe eller oksehalesuppe m/flutes

Enhedspris 102,-