Selskabsmenuer Sammensæt selv Deres menu Minimum 10 couverter ved samlet bestilling S U P P E R A. Consommè Danoise B. Creme Muslingesuppe C. Husets skovsvampesuppe Til alle supper serveres hjemmebagt brød

F O R R E T T E R A. Kold kogt laks parisienne B. Skaldyrssalat m/brød C. Fersk røget laks og gravad laks m/dild- og sennepsdressing samt brød D. Røget dyrekølle m/honningmelon E. Dampet Fiskefilet Florentine. Serveres med spinat, Mornay Sauce og fleurons

S T E G E R E T T E R A. Helstegt oksefilet Serveres med duxellesfarseret tomat, årstidens grøntsager, pommes pailles, råstegte kartofler og sauce bearnaise B. Vildsvineryg Serveres med råstegte rodfrugterogsyltede tranebær C. Helstegt kalvefilet Serveres med håndpillede persillekartofler, årstidens grøntsager og kraftig kalveskysauce D. Helstegt kalvemørbrad Serveres med farseret squash, gulerodssoufflé, ristede svampe, pommes allumetes, pommes poireau og Madeiraskysauce Denne ret + 35 kr. pr couvert E. Helstegt dyreryg Serveres med traditionelt tilbehør, ristede kartofler og vildtflødesauce F. Helstegt Dådyrkølle à la Dyrehaven Pommes rissoles, svampesauté og vildtflødesauce G. 1/1 Nyrøget bækforel m/st. spinat

D E S S E R T E R A. Mandelrand m/rørt vanilleis & frugtsalat B. Chokoladeskal m/3 slags is frisk frugt & bær C. Frugttærte m/cremefraiche og lun chokoladesauce D. Applepie m/ristede mandler & rørt kanelis E. Chokoladekage m/abrikossauce

Deres sammensatte menu 

3 retter m/vine ad lib. ........................kr. 535,- 

3 retter uden vine ..............................kr. 375,- 

4 retter m/vine ad lib. ........................kr. 585,- 

4 retter uden vine ..............................kr. 425,- 

Alle sammensatte menuer inkluderer bordpynt & blomster 

 Menu med vine inkluderer velkomstdrink samt vine ad libitum under middagen



M E N U F O R S L A G 

Dampet rødspættefilet m/carry dressing, rejer, asparges og flûtes 

Helstegt dyrekølle fra Dyrehaven, pommes rissoles, pommes pailles og vildtsvampesauce 
 

Chockoladeskal m/3 slags sorbet 

kr. 535,- 

Inkl. velkomsdrink, husets vine ad libitum under middagen, 
bordpynt og blomster 

Ønsker de at fortsætte festen kan vi tilbyde 
Kaffe med 2 glas cognac eller likør 
+ 2 petit four ...........................kr. 105,- 

Fri bar med øl, vand og vin tilbydes i 2 timer for kr.155,-  

og afslut aftenen med... 



N A T M A D 
 A. Dyrlægens natmad og lune frikadeller m/surt, 
    rugbrød og smør
-
 -
 B. Suppe efter ønske - Tomat-, Asparges-, løg- eller 
     oksehalesuppe m/flutes 

Enhedspris kr. 85,- 

Å R E T S  B R Y L L U P S - M E N U 

Velkomst: Mousserende vin 

Hummerbisque monteret m/fløde og peberrodscreme 

Helstegt kviefilet serveret med broccoli, blomkål, 
gulerodssoufflé, pommes Herbes de Provence og Sauce 
Bordelaise 

Rubinsteinkage
Serveres med kold Moscati d`Asti 

Kaffe m/1 Cognac eller likør & 2 petit four 

Fri bar m/øl, vand og vin i 2 timer 

Natmad vælges fra Selskabsmenukortet 
Inkl. Husets vine ad libitum under middagen 
bordpynt og blomster 

Pris pr. couvert kr. 825,- 

J Æ G E R - F E S T .

Gæsterne bydes velkommen af 2 hornblæsere og „En enkelt bitter“. 
Der er tændt op i pejsen og salen er pyntet med dyreskind, 
jagthorn og jagtrekvisitter. 

Menu 

Skovsvampesuppe 

Skovdueterrine i Madeirasky 

Dyrehavens vildt efter sæson – garniture 

Skovfogedens osteanretning 

Lækker Bourgognevin ad libitum 

Inkl. blomster og bordpynt 

kr. 615,- 

(Min: 35 personer) 


C O W B O Y F E S T

Gæsterne bydes velkommen af Country & Western musik og 
Kentucky Bourbon Whisky. Der er tændt op i pejsen, bordene er 
dækket op med ternede duge, salen er pyntet med halmballer og 
cowboy-rekvisitter. Discjockey vil spille under hele arrangementet. 
Ligeledes vil der inkl. i prisen være squaredance underholdning/undervisning i 45 min. 

Menu

Friskkogt majskolbe m/røget dyrekølle og flûtes

Helstegt Kviefilet m/bagt kartoffel, gratinerede bønner og mixed salat. 

Appelpie med softice 

Fadøl og husets vine ad libitum under middagen 

Inkl. blomster og bordpynt 
Pris pr. couvert 615,- 
 
(Min: 35 personer) 


Yderligere oplysninger 
ved et selskabsarrangement 

Ved en 3 retters menu serveres stegen 2 gange. 
Ved 4 retters menu eller derover, serveres stegen én gang i rigelig 
mængde. Hvis der ønskes andre vine til Deres arrangement 
er vi behjælpelige med forslag efter vinkort 
Et helaftensarrangement er at regne for 7 timer. 
Hvis festen skal fortsætte ud over 7 timer, er prisen kr. 1.800,- pr. 
påbegyndt time + det forbrug der måtte være. 

Fri bar med øl, vand & vin tilbydes i 2 timer for kr. 155,-. 
Bar kan også tilbydes efter eget ønske med afregning efter forbrug. 

Ønskes egen vin medbragt afregnes kr. 150,- pr. flaske i „proppenge“. 

Ønskes egen bryllupskage afregnes kr. 35,- pr. bestilt couvert. 

Musik , fotograf og bustransport kan bestilles. 

Betaling på dagen, netto kontant, check eller Visa/Dankort 
Dersom der ønskes kredit via betaling med danske kreditkort , pålægges 
arrangementprisen 2,25%, som er satsen Peter Lieps Hus bliver 
afregnet fra kreditkortselskaberne. 




Har De andre ønsker eller forslag til Deres selskab og fest, 
står vi gerne til disposition. 

 


24-3-2010